Shimbashi Ippashi

「自稱！日本第一鬆軟玉子燒 Ippashi風味」上碟時配有高湯，蘸着吃是其特色。有食客形容，玉子燒像梳乎厘般輕盈，浸入高湯後入口鬆化；亦有人提到其高湯風味突出。可單點，也可選包含玉子燒的套餐，無論想先試招牌菜，還是配搭時令料理一同享用，都有相應選擇。

刺身拼盤則是另一道主打。有食客曾品嚐到真鯛、油甘魚、竹莢魚、金目鯛等魚類，還有新鮮海蜇；據其分享，熟成魚鮮味濃郁，海蜇爽脆的口感亦令人印象深刻。餐牌亦有包含熟成魚的拼盤，另可點水茄子刺身或滿載配料的厚炸豆腐等小菜，為餐桌添些變化。

想選時令菜式，餐牌上有鱚魚天婦羅和炭火燒蠶豆。曾有食客點了公魚天婦羅，欣賞其輕薄外衣和鬆軟魚肉，並以清酒佐食。下酒菜還有自家製鯛魚味噌；有食客認為這道菜能吃到鯛魚肉，令人想配清酒享用。

清酒方面，餐牌列有辛口的「日高見 超辛口 純米」及「九頭龍 純米」等，可按菜式挑選。從點幾道小菜慢慢享用，到選擇附設任飲的套餐與朋友聚餐，皆有不同安排，亦適合多人同行。若在Shimbashi Ippashi以玉子燒為主角，不妨先蘸高湯嚐一口，再逐道配搭魚料理與下酒菜。